烘焙牌照（烘製麵包餅食店牌照）適用於售賣烘製麵包及其他烘焙食品，但只限純麵包製作，不可包括腸仔、餐肉等其他食物製品，亦不可含肉類或奶類產品。
因此現時大部分麵包店實際持有的是食物製造廠牌照：店內製造的麵包如可能含肉類或奶類產品，便須申請食物製造廠牌照。
WS ICON LIMITED · 信託或公司服務提供者牌照 TC008771 · 資料更新：2026 年 10 月
政府牌照收費｜烘製麵包餅食店
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| 樓面面積 | 新領正式牌照／年 | 續牌／年 |
|---|---|---|
| 100 平方米或以下 | 1,300 | 2,710 |
| 超過 100 至 150 平方米 | 1,980 | 3,390 |
| 超過 150 至 200 平方米 | 3,280 | 4,690 |
| 超過 200 至 250 平方米 | 4,340 | 6,050 |
| 超過 250 至 1,000 平方米 | 5,670–23,820 | 7,380–25,530 |
| 超過 1,000 平方米 | 38,630–131,960 | 40,340–134,440 |
全部金額以港元計，為食環署訂明的政府牌照費；收費範圍包含多個面積級別，實際金額按處所樓面面積所屬級別計算。自 2025 年 11 月 1 日起，新領正式牌照的費用已剔除消防處相關訂明費用，續牌費用不變。政府牌照費與本公司服務費分開計算。
店鋪規格要求
- 食肆內須設一間面積最少 12 平方米的烘房，供零售烘焙食品。
- 另設一間面積最少 6 平方米的烘房，用以烘焙食品。
特別要求
以下持牌食肆須另行申領烘製麵包餅食店牌照：
- 未獲准烹製及售賣烘焙食品的小食食肆。
- 普通食肆或小食食肆內另設櫃位，零售在該食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品。
烘焙牌照只准純麵包製作，不含肉類及奶類產品。
批准樓宇類別
- 購物商場
- 屋苑內作食肆用途的店鋪
- 非工業用途的商業大廈、商業住宅用途樓宇
烘焙牌照常見問題
所有麵包店都須申請烘焙牌照嗎？
視乎售賣的麵包種類。烘焙牌照只適用於純麵包製作；店內製造的麵包如可能含肉類或奶類產品，便須申請食物製造廠牌照。現時大部分麵包店持有的是食物製造廠牌照。
為甚麼不少麵包店不申請烘焙牌照？
烘焙牌照只准純麵包製作，限制較多；店家一般希望售賣較多元化的產品，因此多選擇食物製造廠牌照。
甚麼情況下須申請烘焙牌照？
餐廳如提供堂食麵包、店內設有製造麵包的機器，並擬以外賣形式出售麵包，便須在申請食肆牌照時一併申請烘焙牌照。
