烘焙牌照（烘制面包饼食店牌照）适用于售卖烘制面包及其他烘焙食品，但只限纯面包制作，不可包括肠仔、餐肉等其他食物制品，亦不可含肉类或奶类产品。
因此现时大部分面包店实际持有的是食物制造厂牌照：店内制造的面包如可能含肉类或奶类产品，便须申请食物制造厂牌照。
WS ICON LIMITED · 信托或公司服务提供者牌照 TC008771 · 资料更新：2026 年 10 月
政府牌照收费｜烘制面包饼食店
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| 楼面面积 | 新领正式牌照／年 | 续牌／年 |
|---|---|---|
| 100 平方米或以下 | 1,300 | 2,710 |
| 超过 100 至 150 平方米 | 1,980 | 3,390 |
| 超过 150 至 200 平方米 | 3,280 | 4,690 |
| 超过 200 至 250 平方米 | 4,340 | 6,050 |
| 超过 250 至 1,000 平方米 | 5,670–23,820 | 7,380–25,530 |
| 超过 1,000 平方米 | 38,630–131,960 | 40,340–134,440 |
全部金额以港元计，为食环署订明的政府牌照费；收费范围包含多个面积级别，实际金额按处所楼面面积所属级别计算。自 2025 年 11 月 1 日起，新领正式牌照的费用已剔除消防处相关订明费用，续牌费用不变。政府牌照费与本公司服务费分开计算。
店铺规格要求
- 食肆内须设一间面积最少 12 平方米的烘房，供零售烘焙食品。
- 另设一间面积最少 6 平方米的烘房，用以烘焙食品。
特别要求
以下持牌食肆须另行申领烘制面包饼食店牌照：
- 未获准烹制及售卖烘焙食品的小食食肆。
- 普通食肆或小食食肆内另设柜位，零售在该食肆内烘制的面包及其他烘焙食品。
烘焙牌照只准纯面包制作，不含肉类及奶类产品。
批准楼宇类别
- 购物商场
- 屋苑内作食肆用途的店铺
- 非工业用途的商业大厦、商业住宅用途楼宇
烘焙牌照常见问题
所有面包店都须申请烘焙牌照吗？
视乎售卖的面包种类。烘焙牌照只适用于纯面包制作；店内制造的面包如可能含肉类或奶类产品，便须申请食物制造厂牌照。现时大部分面包店持有的是食物制造厂牌照。
为甚么不少面包店不申请烘焙牌照？
烘焙牌照只准纯面包制作，限制较多；店家一般希望售卖较多元化的产品，因此多选择食物制造厂牌照。
甚么情况下须申请烘焙牌照？
餐厅如提供堂食面包、店内设有制造面包的机器，并拟以外卖形式出售面包，便须在申请食肆牌照时一并申请烘焙牌照。
